Dan Bing – Frühstückswraps aus Taiwan

Hier ist es nun, das erste Rezept, dass ich aus Irland mitgebracht habe: Taiwanische Frühstückswraps.

Ja, ich war tatsächlich in Irland. Nein, ich habe mich nicht in der Insel geirrt. Ja, Fish Pie und Co. kommen auch noch.

Aber zwischen den Feiertagen, nach drei Tagen Festtagsschlemmen und Geschirrbergen, gelüstete es mich mehr nach diesem unaufgeregten und trotzdem leckeren Streetfoodklassiker. Mit dem hatte uns eine Mitbewohnerin aus Taiwan nämlich eines Morgens eine Freude gemacht, schmecken tut er aber auch zu anderen Tageszeit.

Und so nebenbei kann man in diesen Wraps auch so einige Reste vom Raclette unterbringen. Pflicht sind nämlich nur Ei und Frühlingszwiebeln, ansonsten hat man bei der Wahl der Füllungen freie Hand.
In meinem Dan Bing befinden sich heute Speck und Käse, laut Ti-Yun, besagter Mitbewohnerin, ist das in Taiwan eine sehr beliebte Variante. Glaube ich sofort.

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Warmer Kartoffelsalat mit Rosenkohl, Nüssen und Speck

Eigentlich wollte ich diesen Blogpost mit einem Lobgesang auf Wintergerichte beginnen. Auf Seelenwärmer mit Kartoffeln, Kohl und Speck. Auf die psychologische Wirkung sonnengleicher Spiegeleier.

Aber dann hab ich aus dem Fenster gesehen und festgestellt, dass der Frühling dieses Jahr wohl schon kurz vor Weihnachten Einzug gehalten hat.

Was soll’s, der Wind pfeift trotzdem frisch, die Tage sind viel zu kurz und die Seele kann doch immer etwas Warmes vertragen.

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